Lammkrone mit Sherryknoblauch

Spezialtorte

Beiried vom Waguye

Hirn mit Ei

Schleiengulasch

Kaninchen auf Linsen

Zimt-Schokomousse-
Röllchen

Zwetschkenvariation

Birnensüppchen
mit Fritters

Zucchiniblüten gefüllt
auf Kirschtomaten

Kalbshirn geb.
auf Seezungen

Lamm mit Artischoken-
kruste

Mangalizapresskopf
auf Parasol

Seeteufel-Garnelen-Spieß

Steinpilzcarpaccio

Flußkrebserl auf
souffliertem Mangold

Jakobsmuscheln
auf Zitronenrisotto

Merci Chérie

Marillenmousse

Sorbetvariation

Stehempfang
im Garten

Tapasvariation

Mini-Melanzane
mit Manchego

Entenbrust auf
kräftiger Sauce

Ab jetzt ist Hochsaison
im Eissalon!

Rochen auf
Sherrylinsen

Tuna mit
selbstgekeimten Sprossen

Crema Catalana

Minzparfait mit
Vanille-Olivenöl-Schaum

"Schokoriegel"
mit Pfirsich Melba

Kabeljau-Saltimbocca

Kalbsbries auf
Spitzmorcheln

Bisonfilet
mit Maistaler

Bisonsteak
mit Gänseleber

Entrecôte
vom Bison

Bison- und
Mangalizaschinken

Süsse Nachos

Lachsballotine

Hirschfilet
mit Holler

Babylanguste
auf Rucolacreme

Polentalasagne
mit Bohnenratatouille

Seesaibling
auf der Wiese

Rentier
mit Cranberry

Gebackene Mäuse

Creme brûlée

Tuna auf Avocado

Wildente

Waldschnepfe

Kitzhaxerl

Saibling mit Passionsfrucht

Käsewagen